Các Quy Trình Sản Xuất Thực Phẩm Chức Năng Bạn Nên Biết

Thực phẩm chức năng được sử dụng phổ biến để hỗ trợ bảo vệ sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật. Tuy nhiên, để tìm kiếm sản phẩm chất lượng tốt, người tiêu dùng cần có kiến thức cơ bản về sản phẩm, bao gồm quy trình sản xuất thực phẩm chức năng. Hãy cùng Nhà thuốc Khang Minh đọc bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất thực phẩm chức năng nhé.

1.Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng

The tiêu chuẩn của Bộ Y tế, việc sản xuất thực phẩm chức năng phải tuân thủ quy trình và dây chuyền chế biến đầy đủ theo quy định. Theo nhiều nguồn tin uy tín, nhà nghiên cứu Thomas Brockedon đã phát minh ra quy trình chuẩn cho sản xuất thực phẩm chức năng vào năm 1843.

Quy trình chuẩn cho sản xuất thực phẩm chức năng

Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng bao gồm các bước:

• Bước 1: Lựa chọn các nguyên vật liệu vào kho
• Bước 2: Tiến hành kiểm nghiệm và lấy mẫu vật liệu
• Bước 3: Chuyển nguyên vật liệu đã được kiểm nghiệm đạt yêu cầu vào xưởng sản xuất.
• Bước 4: Cân chia mẻ, chuyển vào pha chế + phun sấy tạo cốm, sau đó bao trộn ngoài phù hợp với dạng bào chế.
• Bước 5: Đóng nang trên máy đóng nang tự động.
• Bước 6: Ép vỉ, đóng lọ tùy theo quy cách sản phẩm đã đăng ký.
• Bước 7: Đóng gói, hoàn thiện sản phẩm
• Bước 8: Lấy mẫu thành phẩm để kiểm nghiệm.
• Bước 9: Nhập kho/Lưu hồ sơ/Lưu mẫu -> Phân phối

Quá trình sản xuất thực phẩm chức năng đòi hỏi những bước cơ bản, tuy nhiên, từng quốc gia lại có quy định riêng cho nhà máy sản xuất TPCN. Đối với từng dạng sản phẩm, chẳng hạn như viên nang hay viên nén, quy trình sản xuất cũng khác nhau nhưng vẫn tuân thủ theo các quy chuẩn được Bộ Y tế phê duyệt. Để hiểu rõ hơn sự khác biệt trong quy trình sản xuất, bạn có thể tham khảo hình ảnh được cung cấp dưới đây.

2. Về nguyên tắc trong từng quy trình sản xuất thực phẩm chức năng

2.1.Trong việc lựa chọn nguyên liệu

Để sản xuất thực phẩm chức năng, nguyên liệu được lựa chọn phải là từ các loại thảo dược tự nhiên và đã trải qua quá trình kiểm định cẩn thận. Đảm bảo không nằm trong danh mục các loại bị cấm và hàm lượng sử dụng phải đảm bảo hợp lý. Hiện nay, hai loại thảo dược phổ biến được sử dụng là thảo dược tự nhiên và thảo dược do con người trồng.

Sản xuất thực phẩm chức năng, nguyên liệu được lựa chọn phải là từ các loại thảo dược tự nhiên

2.2. Về khâu kiểm nghiệm lấy mẫu

Các nguyên liệu sau khi lựa chọn và nhập kho sản xuất sẽ được kiểm tra theo các tiêu chuẩn đã được thống nhất trước đó. Cam kết đảm bảo không có sự tương tác giữa các loại nguyên liệu để không gây hại cho sức khỏe và tính mạng con người. Chỉ những nguyên liệu đạt đủ 100% yêu cầu tiêu chuẩn mới được chuyển đến xưởng sản xuất và những nguyên liệu không đạt tiêu chuẩn sẽ bị dừng hoặc hủy bỏ ngay lập tức. Lưu trữ các thành phần trong sản phẩm trong môi trường nhiệt độ phù hợp để đảm bảo tính ổn định và chất lượng sản phẩm. Tất cả sản phẩm đều được công bố cho công chúng  và đảm bảo tính minh bạch và tin cậy cho khách hàng.

2.3.Trong khâu pha trộn thực phẩm chức năng

Sau khi đạt được kết quả kiểm nghiệm thành công, các loại thảo dược sẽ được nghiền nhỏ và pha trộn với nhau để tạo thành bột hoặc viên nhộng. Tuy nhiên, do đặc tính riêng của từng loại thảo dược khi được pha chế thành thực phẩm chức năng, các hợp chất đó không thể để lâu mà cần được bảo quản trong điều kiện đảm bảo.

2.4.Về quy cách đóng gói

Sau khi hoàn thành sản xuất các sản phẩm thực phẩm chức năng, sản phẩm sẽ được đóng gói và kiểm tra kỹ lưỡng trước khi được dán nhãn và đóng gói đúng quy định. Các thông tin về thành phần, cách sử dụng, liều lượng, nhiệt độ bảo quản, ngày sản xuất và hạn sử dụng sẽ được ghi rõ trên bao bì. Để đảm bảo tính đặc biệt, các sản phẩm sẽ được gán những số mã hoặc ký hiệu để dễ dàng nhận dạng.

2.5.Điều kiện bảo vệ sản phẩm

Để đảm bảo bảo quản sản phẩm thực phẩm chức năng theo tiêu chuẩn của Tổ chức Y tế Thế giới WHO, cần phải đảm bảo các yếu tố môi trường như khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ từ 15 đến 25 độ C và độ ẩm không quá 70%. Cần phải tránh ánh sáng trực tiếp và mùi hôi xâm nhập từ bên ngoài. Kho bảo quản nên có diện tích rộng rãi, được thông gió và có biện pháp bảo quản đặc biệt để bảo vệ sản phẩm nhạy cảm với ánh sáng, độ ẩm và nhiệt độ. Ngoài ra, cần tuân thủ những điều kiện đặc biệt được ghi trên nhãn của sản phẩm.

Sản phẩm sẽ được đóng gói và kiểm tra kỹ lưỡng trước khi được dán nhãn và đóng gói đúng quy định

2.6.Thực hiện thử nghiệm lâm sàng TPCN

Trước khi sản phẩm thực phẩm chức năng được phân phối ra thị trường, nhà sản xuất cần phải tiến hành giai đoạn thử nghiệm lâm sàng để đánh giá chất lượng và độ an toàn của sản phẩm. Việc này giúp đảm bảo cho hiệu quả sử dụng của sản phẩm và cung cấp các khuyến cáo cho người tiêu dùng.

Lời kết

Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng cần phải đảm bảo những tiêu chí mới có thể cho ra những sản phẩm chất lượng và an toàn tuyệt đối. Đừng quên truy cập Nhà thuốc Khang Minh thường xuyên để cập nhật thêm nhiều bài viết thú vị về chủ đề chăm sóc sức khỏe nhé.