[Góc Chia Sẻ] Lợi Ích Của Thực Phẩm Dinh Dưỡng Gạo Lứt Bạn Nên Biết

Trong những năm gần đây, nhiều người đã thay thế gạo trắng bằng gạo lứt trong khẩu phần ăn hàng ngày. Đây là một loại ngũ cốc giàu chất dinh dưỡng, không chứa gluten và giàu vitamin, khoáng chất cùng các hợp chất tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh, gạo lứt giúp cải thiện tình trạng sức khỏe như béo phì, bệnh tim, tiểu đường và loãng xương nhờ cung cấp tinh bột, chất xơ, các loại vitamin và các nguyên tố vi lượng khác, đồng thời cung cấp nhiều dưỡng chất khác. Cùng Nhà Thuốc Khang Minh tìm hiểu về vấn đề thực phẩm dinh dưỡng gạo lứt nhé.

1. Gạo lứt là gì?

Gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên hạt, sau khi lấy đi lớp vỏ cứng bên ngoài thì cám gạo cùng các mầm giàu chất dinh dưỡng vẫn được giữ lại, gồm các loại vitamin, chất chống oxy hóa và khoáng chất. Khác với gạo trắng, gạo lứt giữ được axit béo không bão hòa, protein, tinh bột, khoáng chất và vitamin sau quá trình xay hoặc xử lý.

Gạo lứt là gì?

Ngày nay, gạo lứt được sử dụng để hỗ trợ điều trị nhiều vấn đề sức khỏe như đau dạ dày, tiêu chảy, giun đường ruột, ứ nước, vàng da, bỏng, thiếu thiamin, chảy máu mũi, nôn ra máu, sốt, viêm, trĩ, liệt, vẩy nến,... Ngoài ra, gạo lứt được sử dụng như một chất kích thích thèm ăn, chất làm dịu, làm lành vết thương hoặc làm thuốc bổ.

2. Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt

Gạo lứt không chỉ là nguồn cung cấp các dưỡng chất như canxi, kali, riboflavin (B2), folate và chứa một lượng mangan cao. Dù không phổ biến, nhưng mangan đóng vai trò quan trọng trong cơ thể, giúp làm lành vết thương, thúc đẩy sự phát triển xương, điều chỉnh mức đường trong máu, chức năng thần kinh và chuyển hóa cơ thể. Ngoài ra, gạo lứt là nguồn cung cấp các hợp chất thực vật tuyệt vời cho cơ thể như chất chống oxy hóa flavonoid và phenol giúp ngăn ngừa stress oxy hóa, một trong những nguyên nhân chính gây bệnh như ung thư, bệnh tim, lão hóa sớm, giúp ngăn chặn tổn thương tế bào do gốc tự do và giảm tình trạng viêm.

3. Lợi ích của gạo lứt đối với sức khoẻ

3.1.Dự phòng và hỗ trợ điều trị đái tháo đường

Nghiên cứu trên chuột đã chứng minh rằng các sản phẩm từ gạo lứt có khả năng giảm chỉ số đường huyết sau bữa ăn hơn so với gạo trắng thông thường, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, dự phòng và bảo vệ tế bào beta của túi nội tiết và cải thiện khả năng kháng insulin.

3.2.Dự phòng béo phì và rối loạn mỡ máu

Nhờ vào sự kết hợp của các chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất sinh học khác như GABA, γ-oryzanol, phytosterol, polyphenol, tocotrienol và α-tocopherol. Gạo lứt có khả năng gây ức chế lipase của tuyến tụy, giảm tích tụ chất béo, giảm nồng độ triglycerid và acid béo bão hoà,... có lợi cho các bệnh nhân béo phì, rối loạn mỡ máu và giúp phòng ngừa béo phì.

3.3.Chống ung thư và giảm viêm

Nghiên cứu trên chuột đã chỉ ra thành phần trong cám gạo giúp giảm nguy cơ ung thư đại tràng, giảm viêm và xơ gan. Chiết xuất PEF có trong gạo lứt có tác dụng ức chế sự biểu hiện gen, interleukin trong tế bào ung thư đại tràng và giúp giảm viêm tự nhiên.

Lời kết

Trên đây là những thông tin bổ ích về thực phẩm dinh dưỡng gạo lứt mà Nhà Thuốc Khang Minh muốn chia sẻ đến bạn đọc. Thực tế, nhiều người dùng cảm nhận gạo lứt khá khó ăn. Vì vậy, lựa chọn sử dụng gạo lứt hay gạo trắng sẽ phụ thuộc vào sở thích và tình trạng dinh dưỡng của mỗi người. Hy vọng bạn đọc sẽ dễ dàng lựa chọn được sản phẩm tốt chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình nhé.